P4222302

夏日となった日曜日のお昼 特に目的としたお店もなく、京橋の裏通りから銀座へと歩いていますと…
銀座一丁目の裏通りにある、ナポリピッツァと南イタリアのお料理を提供されることで人気の『イゾラブル』にたどり着いていまして…



P4222293
P4222296
そんなお店の前に掲げられたメニューパネルを見ていますと、イタリア プーリア州で修行をされた先代から受け継がれた名物料理として紹介されていたのが「生ウニのスパゲティ バーリ風」でありまして…
もう10年以上も前のことになると思いますが、お仲間10人ほどでその地を巡った際に小さな港町バーリでいただいた魚介のおいしさを思い出し懐かしさが湧いてきたのであります
昨夜もパスタをいただいたばかりでもありますし、ひとりでもあることでちょっと悩みながらも思い切って扉を開けますと、笑顔が爽やかな男性スタッフに迎えられ3階の席へと促されまして…
4階建のビル一棟を借り切られた店舗の1階から3階まで一気に続く直線の階段を昇ります


P4222303
いただくお料理はもちろん「生ウニのスパゲティ バーリ風」
パスタだけをいただくのではちょっと寂しいと、そのスパゲティをメインとしたコースかセットが出来ないかと伺ったのですが、ふたりからでないと対応できないとのことでありまして…
残念ではありますが、目的のスパゲティだけをいただきますと〝少量のトマトソースを絡めたスパゲティに新鮮な生ウニをのせ、上から熱々のニンニクオイルをかけることでほんのり火が通り、ウニの風味を最大限引き出します〟との文言通りに、ウニの甘みとその風味 そしてニンニクオイルの香りもあってアルデンテなスパゲティをおいしくいただくことができました



【ISOLA BLU】
東京都中央区銀座1-13-8
03-5524-2520

関連ランキング:イタリアン | 銀座一丁目駅宝町駅京橋駅