予報通りに暑い日となりまして…
猛暑日かと思うほどの暑さに身体が対応できずに、熱中症になるのではと思うほどにヘロヘロであります
こんな日は元気が付く“肉”を食べてやろうと、お店を選びます





お邪魔したのはこちら
銀座インズ地下の飲食街にあるお店でありまして、その名も『塊』
まさに今日の気分にピッタリだったのであります
インズにある飲食店と言うと古臭いって印象があってあまり利用することが無かったのですが、こんなお店もあったんですね




場所柄もあり男性客が多いのかと思いきや、思いのほか女性のお客さまが多いことにビックリ
今や“肉”は男性よりも女性のほうが好んで食べる時代になったようですね
店内はバルっていうからもっと窮屈なところだろうと思っていたのですが、意外にもゆったりと座れて…
しかも調理を目前に出来るカウンター席をいただくことが出来て大満足であります




さて、いただいたお料理はこちらの名物でもあるという「肉爆弾」
ショートプレートと呼ばれるバラ肉が使われていると思うのですが、それを薄くスライスして塊のように巻き付けたものでありまして…
表面に焼き色を付けた後オーブンで焼いているようなのですが、その中心部はレアな状態で提供されます
それを鉄板に乗せられたペレットで焼き上げながらいただくのですが、冷めてしまってはまずいと最初にすべてのお肉に火を通すことにいたします




塊を解しながら焼き上げますと、バラ肉の鉄板焼きと言った姿になりまして…
掛けられていたソースと一体になって、ご飯に良く合うお料理に化けてしまいました
比較的硬いと言われることから煮込み料理などに使われることが多いショートプレートも、このように提供するとその硬さが気になることも無くおいしくいただけるんですね
肉爆弾という発想も面白いだけでなく、それほど高価では無いお肉をおいしくいただくことができるなんて…
素晴らしい商品開発力ですね



ハラミやランプのステーキもリーズナブルに提供されていますし、お隣の方が召し上がっておられれたハンバーグも美味しそうでありましたし…
更には「肉屋のミートソーススパゲッティ」なんて商品もあって魅力的でありますから、またお邪魔してみたいと思います
　


【塊-KATAMARI-ミートバル銀座】
東京都中央区銀座2-2 銀座インズ2 B1F
03-3561-1477