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今日のお昼はお仲間でもある方と会食
その方が選んでくださったお店は大丸東京の13Fにあるお店でありまして…
階下に東京駅や皇居を見下ろしながらの食事はとってもステキな雰囲気ですね



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そこにはサルヴァトーレ・クオモがプロデュースしたと言うレストランがあったり、辻口博啓のスイーツをゆったりくつろげるソファでいただくことが出来るカフェがあったりと、いろんなシチュエーションで利用することが出来るのですが、今日はワタシたちが利用させていただくのは鉄板焼きのお店『An』


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いくつかのコースが用意されている中で最もリーズナブルなハンバーグをいただくことにし、前菜として提供されるお料理とサラダをいただきながら、目の前の鉄板で調理される姿を眺めます
ピシッと折り目が付いた純白のコックコートを纏ったコックさんは背筋がピンと伸びていて…
その身のこなしも美しく、この時点からおいしいお料理が始まっているんですよね


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大きめのお皿に、ポテトと共に乗せられるコロンとしたハンバーグ
それは、ふっくらと焼き上がった肉汁溢れるものでありまして、ほんのりと薄ピンク色したミディアムレアでいただくことが出来ます
ひと口大にしたハンバーグにお塩を付けていただきますとお肉本来の旨みが引き出されるようでありますし、ゴマダレではコクのある深みが楽しめ…
ポン酢でいただくハンバーグに大葉を薬味として乗せますと、大葉の風味が豊かでサッパリとしたおいしさでありますね


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添えられるのはもやしのソテー
安っぽく見られてしまうところもありますが、シャキッとした食感と、ほんのりと香るワイン醤油の風味でとってもおいしくいただけるものでありまして…
鉄板焼きでの王道でありますね


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デザートはカシスのシャーベット
ゆったりとしたテーブルが並ぶカフェへと移動していただくことで、雰囲気が変わるだけでなく、食後のひと時を楽しいおしゃべりで過ごすことも出来まして…
紹介いただいた方もステキな方でありましたし、この場を作っていただいたお仲間に感謝であります



【鉄板焼An】
東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京13F
03-6266-0065

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