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新規出店のプロジェクト
将来的にはチェーン店を目指すという目標を達成するためにも1号店となるお店の物件選びは慎重にならざるを得ず…
どんなお客さまにどのように使っていただくのかと言うコンセプトを明確にし、そのようなお客さまが商圏内にどのくらいいるのか そしてそのお客さまが来店するための導線は良いのか…
と、経済条件も然ることながら、先ずはその物件選びが大切なんですよね



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神田駅から徒歩1分ほどと言うトコロに物件を視察に来てみたら…
なんと、その物件のすぐ近くにずっと気になっていた『炎麻堂』の支店があるではないですか
三軒茶屋や赤坂に行かないと食べることが出来ないと思っていた「麻婆豆腐」が目の前にあるとなると、お昼をいただいた直後であっても、お邪魔しない手はありませんよね


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お店は3階建てになっているようで、1F部分は調理場とそれを目に前にするカウンター席があるだと言う小さなお店
お昼の忙しさが一段落した時間ってこともあって厨房の中では辣油が作られているのですが、それが見るからに辛そうで… 


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そんな自家製の辣油で作られるのがコレ
辛さが5段階から選べると言うことなのですが、メニューブックにはスタンダードな辛さが2辛で辛口好きには3辛が一番と書かれていますので、ビビりなワタシも思い切って3辛をチョイス
見た目には見るからに辛そうというような真っ赤な色合いではないのですが、じんわりと辛味がお口の中に広がって来まして、そのままいただくにはちょっと辛すぎたような…
定食のご飯にオンザライスしながらいただくと、辛味だけでなく、その奥にある旨みを感じることが出来る程よい辛味でおいしくいただけましたよ


こちらのお店にはいくつかの中華商品があるのですが、ウリとなっているのはこの麻婆豆腐と担々麺であるようでして…
今度は担々麺に挑戦してみることにいたしましょう




【炎麻堂】
東京都千代田区鍛冶町2-8-2
03-3526-7788

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