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折角の福岡だからと前乗りをして、地元の繁盛店や話題店を視察いたします
5月の陽気かと思うほどに暖かい日でありますが、春一番というには余りにも激しすぎる嵐のような風が吹き荒れていまして…



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筑後地区に2店舗を運営する筑後うどんの名店『徳兵衛うどん』
「筑後うどんと言えば、徳兵衛うどん!」と呼ばれるほどに地元の方々に愛され続けるお店でありまして、天ぷら・丼物など家族で楽しめる豊富なメニューが人気の秘密であるとのこと
事前評判を聞いているだけで、ワクワクしてきます


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店内では収まりきれず外で待つほどにほどに大勢のお客さまが席待ちをしていらっしゃいまして…
一瞬諦めようかとの気持ちにもなりましたが、折角ここまでやって来たのだし、うどん店ってことで回転も速いだろうしと前向きに考えて順番が来るまで暫し待つことにいたします


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こちらのお店にはこんなバイキングコーナーが用意されていまして…
そこに並ぶのはうどんの出汁をとったあとの昆布を味付けしたのだろうと思えるような煮物や高菜や沢庵といったシンプルな漬物などですが、来店されるお客様のほとんどがここに足を運んでいるようですね


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さて、そんなお店でワタシがいただいたのは、お店の屋号を背負った「徳兵衛うどん」
それは一日に必要な野菜の2/3が摂れるという、野菜たっぷりのうどんであります
ちゃんぽん文化が浸透する九州ではこのようなうどんを提供するお店は少なくはないのですが、まさかそれが看板メニューであるとは…


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そして、うどん屋はつゆが旨いってことで、丼の王様「かつ丼」をいただいてみます
お肉そのものはさほど柔らかさもない普通のものなんですが、ご飯に染みたおつゆは期待を裏切らないものであります
うどんの麺がふた玉ほどあったので、残念ながら完食することはできませんでしたがその美味しさには充分に満足させていただきました


これだけ多くの商品を提供していながらも、どれひとつ手を抜くことがない…
一つひとつのお料理を丁寧に手作りしているのであろうことが伺えるおいしさに、やはりお客さまはそういったモノを求めているのだと確信します
業務用の既製商品のレベルも高まってはいますが、やはりそういったものに頼ることなく丁寧に手作りした商品を提供することが繁盛への近道なんですね




【徳兵衛うどん】
福岡県久留米市三潴町早津崎890
0942-64-5371

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