L1080314-a.JPG

横浜での仕事を終え、会食のためにとんぼ返り
銀座の交詢ビルへと向かいます
バブリーな雰囲気を残すこのビルに来るのは久しぶりのことでありまして… テナント側の意向なのか、お店都合なのか、その真意は分りかねますが、その様変わりぶりにはちょっとビックリであります
ニーズの変化が激しい時代に於いて、力があるお店でも、同じ場所で永く繁盛を続けることって難しいことなのですね



f6613e9a.jpg

4Fの角にある串揚げの名店「六覺燈」
大阪の本店がシュランの星を取ったことでも有名なお店は、とってもシャープな外観でありまして串揚げのお店と言うよりはワインバーと言った雰囲気を醸し出していますね
たくさんのワイングラスが飾られたりしていますし…


e02421b9.jpg

店内はテーブル席のコーナーとカウンター席とに分かれていまして、伺ったタイミングではどちらでも好きな方を選べる状態であったのですが、徐々にお客さまの数が増えまして、しっかりと満席の状態となりました
外国からのお客さまも来店されていまして、そのお客さまと英語で会話するスタッフを見てますと、国際的な人気店なのだと感じますね
何でも、英語が得意なスタッフやフランス語が得意なスタッフ、更には中国語まで話せる人もいるのだと聞きビックリであります


c6256246.jpg

こちらのお店では、箸やフォークといったモノの用意はされず、揚げ串を手で持っていただくのが流儀なのだそうでありまして…
お客さまの手が汚れないように揚げ串の持ち手部分に付いた油をキレイにふき取って提供していただけるのですが、舌休めのような感じで提供されている生野菜までも手でいただくんですね
これにはちょっと抵抗がありましたが、郷に入れば郷に従えってことで…

プリプリな食感と芳ばしい香りが美味しい海老に、見事なレア状態で提供されたホタテ貝柱の甘み
さすがに高いレベルの串揚げがいただけますね


b91eb33d.jpg

細かなパン粉を纏って揚げられた大葉で包まれた白身魚のすり身には、たっぷりのとんぶりが乗せてあって…
香りが美味しく食感も美味しい串揚げに大満足であります
タルタルソースも程よい量で、素材の美味しさの邪魔をすることもありませんし…
画像ではわかりませんが、素材の美味しさだけでなく、えんどう豆のコロッケなどのようにキチンと仕事をした商品がいただけることも魅力でありますね


a85d9c17.jpg

稚鮎だったと思うのですが、小ぶりなお魚を丸ごと揚げられたモノは、はらわたの苦味がとっても美味しい大人の味わい
それのホワイトアスパラでは、タルタルとの相性がとっても良いモノ
素材の身が締まり串から外し難いところが多い中、こちらのモノは揚げ加減が抜群であるからでしょう どれも身の離れが良くてとっても良い感じですね


ae9e0186.jpg

画像では串の向きを揃えてしまいましたが、用意された、レモンマスタード、ソース、醤油、山椒塩などの中で、お店がお勧めするモノに串の持ち手を向けて提供してくれる気遣いもあって…
そんなタレの変化だけでなく、ところどころに串揚げにタルタルなどのソースをかけられたモノが提供されることで飽きることなくいただくことが出来ますね


a037d433.jpg

〆のデザート
4種用意されているというデザートを盛り合わせていただきました
濃厚な甘みのプリンや、スッキリと爽やかなジャンパンゼリーなど どれも見た目にも美味しいモノでありまして、食べるのがもったいないほどでありますね


こちらのお店には献立と言うモノがなく、20種以上用意されているという、素材の美味しさだけに頼ることなくキチンとした仕事がなされた串揚げが次から次へと提供していただけます
もちろんリクエストも出来るようですが、程よくお腹を満たしてストップをかけるまで、お任せで揚げてくれる商品は季節の美味しさも味わるよう工夫されていますね



【六覺燈(ロクカクテイ)】
東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F
03-5537-6008

今日もご訪問いただきありがとうございます
ブログランキングへの応援クリックお願いします
人気ブログランキングへ





六覺燈
総合:4.0

料理・味:4.0 サービス:3.0 雰囲気:4.0 CP:3.0