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会合で新宿へと出かけます
昨日の雪の影響でか、電車には遅れが出ていますし、道には雪が残っているために滑って歩きづらいし…
時間に余裕を持って出発したつもりだったのですが結果ギリギリの到着となりました
今夜も冷え込むようでありますから、明日にもこの雪の影響は残りそうですね



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場所は歌舞伎町 焼肉店の最高峰とも言える「游玄亭」
年に2回、こちらで行われる会合なのでありますが、その内容よりも、ここでいただく食事が楽しみで…
そんなワクワクの気持ちを抑えながら、いろんな呼び込みをくぐり抜けてお店へ到着いたします
最近はお客さまが少ないのでしょうかね 呼び込みに出る人たちの姿がいつも以上に多いようでありまして、そこを目的としてない人にとっては迷惑以外の何者でもありませんね


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まずは前菜から
こちらのお店が素晴らしいのは、そのお肉の品質も然ることながら、脇役である料理のレベルが高いことでもありまして…
キムチは基よりチャプチャやチョレギなどなど、何をいただいても満足なものばかりであります
アワビのコリコリとした食感とそのソースでありますチョジャン アワビの旨みを邪魔することなく、されど自分の役目はきちんと果たしている、絶妙な味のバランスですね
そしてユッケ風のレアステーキに添えられている卵黄なのですが、これも誰の塩分で身が締まり濃厚な味わいを楽しませてくれるものでありまして、これにも大満足であります
ちょっとしたところにもきちんと手が入れられているからこそ味わえる美味しさ これぞ高級店の醍醐味でありますね


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そしてお肉
久しぶりにいただくサシが見事な牛タン
旨みもたっぷりでありながら、柔らかく、タンらしい食感も楽しめます
ネギタン塩においては、焼きやすく食べやすいようにネギをタンで包んでくださってます
まるで餃子のようなその姿ではありますが、ネギのみずみずしさもしっかりと包み込まれますから、これまでいただいてきたネギ塩タンとは1段も2段も違う美味しさに驚きであります
そして薄切りのロース
薄切りとは書かれているものの十分な厚みがありまして…
特選ロースとありますからとろけるようなお肉の美味しさまもちろんのこと、甘味が美味しいタレが更にお肉の美味しさを引き立ててくれています
そんな美味しいお肉がなんと一人前3枚も用意していただけてまして、もう会費分は取り戻したようであります



【叙々苑 游玄亭】
東京都新宿区歌舞伎町1-10-7 叙々苑ビル
03-5285-0089

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