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昨日の夜遅く熊本から宮崎へ入り、今日は宮崎でお仕事
さすがに南国宮崎、11月になろうとしているのに汗ばむ陽気でありました
仕事を終え羽田へ戻り、自宅への帰路を途中下車して夜ごはん


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羽田からのった、京浜急行線を仲木戸駅で下車
国道1号線沿いにある「タンタンメン本舗」というラーメン屋さんであります
鶴見付近を中心に、数店舗を展開しているようでありますが、たぶんココが一番の繁盛店
「やったぁ、今日は並んでないぞぉ」と思ったのだけど、しっかり店内には席を待つお客さまが・・・
その後ろに並んでいたら、ワタシの後にもゾロゾロとお客さまが現れ、あっと言う間に店頭に行列が・・・


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とは言え、回転が良いラーメン屋
10分ほどで席へ案内されることに・・・
運よく、案内された席は、調理している姿を目の前で見ることが出来る特等席

まず、中華鍋に鶏がらのスープを入れる
それに、たっぷりのニンニクと、豚の挽肉を加え、しばらく煮立たせる
次に、サントリー角瓶に入れられた2種類の魔法の液体(ごま油と、日本酒でありましようか?)を加え、塩コショーで味を調え、お客さまの好みの辛さに合わせた唐辛子を加え、その旨みと辛味がスープに出るまで、もうしばらく煮る
最後に、沸騰してるスープに溶き玉子を加えソレをかき混ぜ出来上がり

調理している2人に見とれていたら、ワタシの前に餃子とラーメンが並べられました


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かりっと香ばしく焼けた面と、モッチモチに茹で上げられた面
このバランスがとっても美味しくいただける餃子であります

キチンとお店で仕込んだ、餃子なのでありましょう


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今日のワタシの注文は、ニラ入りの中辛
たぶんコレがココの一番商品でありましょう
厨房に入る注文を聞いていると、圧倒的にコレがよく頼まれています

唐辛子を煮たときに出る、甘みがある辛さ
それにしっかりと煮込まれているから、ニンニクの香りもたっぷり
この特徴ある味が、お客さまをつかみリピートさせているのでしょう

食べ終わって帰る頃にも、席を待つお客さまが並んでおりました
恐るべし繁盛店
今日もお勉強でありました



【元祖ニュータンタンメン本舗】
神奈川県横浜市神奈川区西神奈川1-1-7
045-322-5229