横浜で、かなり有名なステーキレストラン
創業から40年近くになるお店で、その人気は高く、週末の1時間待ちは必至で、平日でも30分くらいは覚悟する必要があるほどである

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今日は平日、それもかなり早い時間に訪ねることができたので、待つことなく席に着くことができた

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ステーキ屋さんの、牛肉100%ハンバーグ
これが今日の目的だったのだけど、それだけではチョットつまらない
そんな私の気持ちにピッタリの夏メニューがあった

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まずはおつまみにスペアリブ
じっくりとタレに漬け込み味を染ませたもの
食べやすいようにと、調理用に使われることが多い使い捨てのビニール手袋をサービスしてくれたりして、お客さま目線

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続いてサラダ
数人で取り分けるファミリーサイズのモノ
クリーミーなドレッシングと、ベーコンチップやクルートの食感がおいしいサラダであった

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たくさんのお客様を楽しませたであろう、使い込まれた敷板がセットされ、間もなく料理が運ばれてくると言う、ワクワク感を演出してくれる
で、料理が運ばれると、客席で俵型のハンバーグを半分にカットし、ソースを掛けてくれる
調理の最終段階を客席で仕上げる
これも美味しさの演出の一つ
ハンバーグが鉄板で焼ける音、焼けたソースの香り
全てが美味しさ中枢を刺激する、ごちそう感タップリのサービスである

骨付きのTボーンのラム
ラム特有の香りと、柔らかさに大満足
そして、ラムのソーセージ
フォークを刺すと、プチッと弾け、肉汁が溢れる優れもの

で、メインのハンバーグ
しっかりと牛肉の旨味が閉じ込められているので、そのままでも十分に美味しくいただくことが出来るモノ
ワタシは、ココの香味が強いハンバーグソースがチョット苦手なので、ステーキ用のソースを少量掛けていただくのがお気に入りである

昨日もハンバーグ、今日もハンバーグ
肉好きのワタシにとって、焼肉、ステーキ、ハンバーグは、毎日食べても飽きないであろう料理

で、一口にハンバーグと言っても、合挽きミンチのふっくらハンバーグや、ステーキ感覚の顎にうれしいハンバーグなど、お店の数だけこだわりがある
その時の気分によって、そのお店を使い分ける
そんな利用の仕方も楽しいかも・・・




【ハングリータイガー】
神奈川県横浜市保土ケ谷区星川3-23-13
045-333-7023