陳麻家
チョット前に岡山に出張したとき、ちょうどオープン日であり、訪ねたことがるお店
それが、伊勢佐木町に開店したので行ってみる

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ココが開店したの3月のことなんだけど・・・
岡山のお店に行ったときにイマイチって感じだったので、チョット足が遠退いていたのである
しかし、最近勢いよく出店しているのでチョット気になっていた

で、久しぶりの「陳麻家」である


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 エビマヨ
以前は、こういった単品メニューは無かったように思うのだけど・・・
“陳麻飯”と“坦々麺”が主軸であることに変わりは無いのだけど、こういった単品が充実していて、チョット楽しいメニューになっていた

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で、もう一品“うずら卵”
茹でたうずら卵を、中国醤油に漬け込んだモノだけど、コレが結構良い香り
すぐ出る一品としては良い感じ

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坦々麺
コレ、味が変わったのかな?
前は山椒がきつくて、「コレじゃ、万人受けしないな」と思ったのだけど、今回はかなり良い感じ
決して特徴を無くすことなく、本物を感じさせる“トンガリ”も残しつつも、食べやすい味に変わっているようだ

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セットで注文したので、一緒にハーフサイズの“陳麻飯”
トウチの甘味や、ラー油の香り、そして山椒の香りと辛み
うまくマッチした味に仕上がっている

前回は、足りないコクや旨味を隠すかのように山椒を効かせたモノであったのだけど・・・
今回は、とても加盟店中心のチェーン店の味とは思えない、コクや香りである

チョットした方向性の転換と、味の変化
コレで勢いづいたのが、最近の出店ラッシュなのだろうか?
サラリーマンがターゲットだと言うこのチェーン店
どこまで伸びるのかチョット楽しみである



【陳麻家】
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町2-91 第2イセビル1F
045-261-7987