今日の飯田はポカポカ陽気
日中はコートが要らないくらいの暖かさ あ～ もう3月なんだなぁ～
2月は逃げる、3月は去る･･･
こうやって一年がまた過ぎていくに違いない

さてさて、そんな飯田の街に、ひと月ほど前に開店したお店へ行ってみる



「柚木元」って地元で有名な会席料理のお店が、もっと気軽に利用できるお店を･･･ ってことで開店したお店である
柚木元の“離れ”をもじって“花れ”



新鮮な甘エビ･･･ 今が旬ですね
今朝のテレビで、子持ちの甘エビ漁が取材されていて、とっても美味しそうで、食べたかったんですよ



いろんなお魚が散りばめられて、見た目も綺麗
バジルのドレッシングは、しっかりと風味がある
“刺身には醤油が一番”と思っている私だけど、コレだけしっかりしたドレッシングだとコレもありだなと思う
それにしてもこのトマト、とっても甘くって美味しかったな



焼かれた石の上に乗せられた“出汁巻き”
タレをかけると、ジュッーっというジズル感
こういった五感で楽しめる料理って良いです



鰆の西京焼であります
鰆って魚、あらゆる魚の中で最も美味しいと言う人もいるほどの美味
鮨ネタとしても最高な魚だと思うのだけど、とっても身割れしやすく扱いが難しいのだとか･･･
「サワラぬ神に祟り無し」と言われて鮨屋から恐れられているとの噂も･･･
で、一般的なのが西京焼
柔らかい身が締まり、西京味噌の甘味が上品なサワラの旨みを引き立ててくれます

飯田という山間の街で、これほどの魚を提供してくれるお店は、そうは無いでしょう
コレで日本酒をチビリチビリなんて、最高なのでしょう
残念ながら、私は下戸なのですが･･･



【dining 花れ】
長野県飯田市東和町2－21
0265－23－5217