ずいぶん前だが、“長崎ちゃんぽん”の看板に惹かれ、立ち寄った店へ久しぶりに行ってみる

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横浜市営地下鉄蒔田駅から程近い鎌倉街道沿いにあるお店で、かなり有名である
第三横浜店とあるが、他のお店はどこにあるのかは不明

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メニューはシンプルで潔い
これでこそ、ちゃんぽんの専門店って感じ

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ちゃんぽん
白濁したスープは、かなり甘めだが、程よく胡椒で調味してあって、とても食べ易く仕上げてある
具材は、もやし・キャベツ・人参・かまぼこ・はんぺん・豚肉・イカと言ったところ
麺は柔らかい極太麺である

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皿うどん
パリパリに揚げられた細麺に、トロ~リあんかけ
スープで煮込まれた具材を餡でとじる
ちょっと胡椒が大目でスパイシー
私の後に入店した常連さん?が、「胡椒を少な目して・・・」とオーダーしていたのが納得

ちゃんぽんと一言に行っても本場でもお店によって様々
太麺や細麺  あさっり味やこってり味
コレがちゃんぽんと言うべき基準は少ない
私的なこだわりは、麺は細麺、スープはあっさり白濁(ラードは不可)で、具材にあさりは欠かせない

まぁ、私的なこだわりとは多少の差があるものの、スープの味は納得のもの

結構我が家から近いことが判ったので、ちゃんぽんが食べたくなったら再訪しよう



【雲仙 第三横浜店】
神奈川県横浜市南区宮元町2-26-2
045-731-1819