今日もお気に入りの中華料理店“敦煌”へ行く
見た目は普通の大衆中華料理店に見えるが、
実は本格的な中華料理を堪能できるお店なのである
私は独りご飯で使うことが多いので、定食モノをいただくこと多いのだけど・・・

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 ホタテの四川風辛子香り炒め
この商品は始めていただいたのだが、実に美味しい!!
まずは炒め加減が抜群であること

最初の一口、ホタテが生 って思ったけど、
高温で炒められた野菜にはシャキシャキノ歯ざわりが残っていて最高の状態
ちょっと食べ進んだところで、さっきのホタテ
余熱(と言っても熱々だのだが)で火が入り、丁度良い加減になっている
実はココまで計算されていたのか?  だとすると素晴らしすぎる
ココの調理人は只者ではない?
辛味も、最初はちょっと甘く感じ、そのあと辛味がジンワリとでてくる
ココの四川もなかなか良いと再発見!!

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 牛バラ肉の角煮あんかけご飯
これ、カレーじゃないですよ  ニューナンローハンです
柔らかく煮込まれた牛バラ肉  肉本来の甘味がお口の中に広がる
八角の香りに食欲がそそられ、ご飯が進みますよ

横浜=中華街 も良いのですが、ココは隠れた穴場ですよ
誰にも教えないでね



【中華料理 敦煌】
神奈川県横浜市中区末広町2-4-8 第三平安ビル1F
045-253-1361