今日も暑い
スタミナ付けないと夏を乗り越えられないと言うことで黄金屋へお邪魔することに

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恵比寿駅から程近い路地の奥にお店はあるが、多くのお客様で賑わっている
仕方なく、カウンターへ
おやじ2人がカウンターにお並ぶ姿 
決して見栄えが良いものではないが仕方ない

まずはお通しで提供されたキャベツ

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鮮度感たっぷりのみずみずしいキャベツ
味噌とスィートチリをあわせたようなタレを付けていただく
スィートチリの辛味がなかなか良い
単純であるが、その辺に細工しないところが美味しい

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 揚げナンコツ
唐揚げ粉を纏って揚げられたナンコツを、おろしポン酢や一味マヨネーズでいただく
ナンコツ自体には然程味が無いが、おろしポン酢でいただくと、これがサッパリしていてなかなか良い
ナンコツの食感も程よく硬く、なかなかである

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 牛マルチョウ開き
ちょうど良い加減に焼かれたコラーゲンたっぷりのホルモン
ちょっと薄味の塩味なのだが、これが噛めば噛むほどに、味が出てきて美味しい

そして、メインのもつ鍋

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このお店では、美味しく召し上がっていただくために、あえて火を通して提供される
もつ鍋のおいしさは、ホルモンとキャベツから出る旨みで決まる
だからここでは、ちょうど良く旨みが出たところで、提供してくれる
この手間を楽しみたい人たちには寂しいことであるが、美味しくいただけるのであればガマンガマン

見てよ このプリップリのホルモン
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〆はちゃんぽん麺をスープに入れて・・・

久しぶりのもつ鍋を満喫したディナーでありました

  

【もつ鍋と炭火焼き料理 黄金屋】
東京都渋谷区恵比寿西1-3-10 ファイブアネックス2F
03-5459-5700