蛇の目鮨と言えば、助六寿司発祥のお店としても知られる新富町の蛇の目鮨が有名ではありますが、お邪魔したのは人形町の『蛇の目鮨』でありまして…
すき焼きやしゃぶしゃぶの名店『人形町今半』の隣にあるお寿司屋さんであります
全国的にも"蛇の目"を屋号とする寿司屋さんは多く、日本橋界隈では東日本橋の蛇の目寿司、日本橋浜町の蛇の目鮨があることから間違われる方もおられるのではないでしょうか
そんなお店の暖簾を潜るか否か
しばしばお店の前で悩みましたが他に目的があるわけでもなく…
暖簾を潜った先には、すぐ左手に小上がりになったテーブルが1卓、その奥にカウンターが7席と小さなお店でありまして、カウンターの中に立つふたりの職人さんに迎えていただくことができました
先代とそのご子息
そんな風に眺めていたのですが、指揮を執っているのは若い方でありまして、年配の方はそれを優しく受け止めているような感じでありました
にぎりの特上をお願いしますと、炒り卵にちくわの素揚げが乗せられたものとマカロニサラダ、香の物と“お通し”的な3品が提供されまして…
この辺りからも地域に根付いたお店であろうことが窺えますね
そしてにぎり
先ずは中トロに白身、光り物と3貫が握られます
にぎりはかなり柔らかく、丁寧に扱わないと崩れてしまいます
続いては“ひらめ”でありましょうか 白身のとともボタン海老が握られます
そして“アワビ”とのことでしたが、かなり小ぶりなもので…
さらに“蟹の解し身”
軍艦からこぼれそうなほどにたっぷりと盛られていることが嬉しいですね
最後に鉄火巻きと卵焼き
特上とはいえ3,000円ほどでいただけることを考えるとこんなものかと自分を納得させようとしますが、近年のグルメ回転寿司のレベルを考えると割高感がありますね
【鮨処 蛇の目鮨】
東京都中央区日本橋人形町2-10-2 ジョイフルビル1F
03-3666-5073
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