昨日の寒さから一転して桜が咲くころの陽気となるとのことで、重いコートを脱ぎ捨て横須賀へと向かいます
と言いますのは、お昼の集客が難しいとされる焼肉店にあって、200人近いお客さまを集める人気のお店があると言うので…
視察を目的にお邪魔させていただくことにしたのであります
目的のお店は京浜急行堀ノ内駅から10分ほど歩いたところにある『カルビ家』
かに料理のお店や回転寿司、それにハンバーグレストランとって同じ敷地にある焼肉店でありまして…
12:00 を過ぎると入れなくなるかもしれないと、11:30に伺ったことで待つことなく席をいただくことができましたが12:00近くになると続々とお客さまが集まってきまして100席を超えるであろうお店もあっという間に満席となったようです
メニューを眺めましても、特に目新しいものがあるわけではなく…
リーズナブルなところでは和牛カルビランチや、カルビとロースのふたつをいただける和牛ランチなど900円程でいただけるものから、2,000円を超える特選ランチまで幅広い価格帯のセットメニューが用意されているのであります
そんなセットメニューをいただこうかとも思いましたが、やはりあれこれと人気メニューをいただいてみたいとアラカルトで注文させていただこうと、先ずはキムチから
そして、売れ筋商品である「黒毛和牛カルビ」や「黒毛和牛中落ちカルビ」とともに「ハラミ」をいただきます
どれも1,000円以下でいただける商品でありますが、決して"安かろう悪かろう"と言うものではなく…
一般的なお店であれば1,000円から1,200円程で提供されるであろうレベルのお肉であろうと感じるほどに美しいものであることから、仕入への努力が並大抵のものではないであろうことを窺い知ることができます
そして「ホルモン」と「厚切り上タン塩」をいただいてみますと…
ランチのセットメニューに組み込まれることが無いためか厚切りタン塩がチルド状で提供されたことには残念さを感じましたが、タン元の程よくサシが入ったところであることから柔らかさがある上質なものでありました
面白いところでは、どこのお店でも提供されるビビンバやクッパだけでなく「まっくろのりごはん」や「コチュジャン納豆ご飯」と言うものがありまして…
コチュジャンダレとともに混ぜられた大粒な納豆はピリッとした辛味が効いていることからご飯と合わないはずもなく、炊きたてのご飯に乗せて熱々をいただきました
焼肉ランチが1,000円もすることなくいただける“お手頃”も大きな要因でありましょうが、そこに“おいしさ”があってこそ集客に繋がるものであると再認識させていただくことができ感謝であります
【カルビ家】
神奈川県横須賀市三春町4-8
046-822-2941
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