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今日はインプットのお仕事
定例で開催される〝外食ビジネスウィーク〟って展示会を訪ね、食材や機材などなど多くの情報を得ようと広い会場内を歩き回ります



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豊洲に戻ってきたのは14:00過ぎ
今ならまだ「サルバトーレ」に間に合いそうだと、急いでお邪魔させていただき…
注文を終えたのはラストオーダーとなる14:30ギリギリでありました
先客は3組と少々寂しさもありましたが、ワタシと同じように駆け込んだお客さまが3組いらっしゃいましたので居心地の悪さを感じることなく過ごすことができました


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お昼に提供されるのは、ピッツァランチとパスタランチ、それにサラダプレートランチとワンプレートランチを合わせた4種類
お隣で召し上がっておられたパスタもおいしそうではありましたが、折角サルバトーレに来たのですからピッツァをいただこうと、3種用意されたチョイスメニューから「ミエーレ」をお願いいたします
はちみつを意味するミエーレ
ゴルゴンゾーラとミエーレの相性は〝ゴルゴンミエーレ〟との言葉があるほどに見事なものでありまして、塩味と甘味のバランスを楽しむことができました



全国に130店を超えるお店のほかデリバリー店などを展開する企業となった今、リーズナブルにいただけるようになった分だけ、開業当初のような感動に値するほどの生地のおいしさは感じられませんが…
成型や焼きの技術にはこだわりを持っているようで、水分を失うことなく焼き上げられたピッツァはサクッとしていながらももっちりとした生地の食感は、ワンランク上のファミリーイタリアンって感じですね




【PIZZA SALVATORE CUOMO】
東京都江東区豊洲3-3-9 豊洲センタービルアネックス1F
03-3532-7865

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