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先日、豊洲のランチ市場を視察していたときに見つけたハンバーグの食べ放題
その日は別のお店でお昼を済ませていたので諦めましたが、どうしても気になって仕方ないのでお邪魔させていただくことにいたします



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都内を中心に8店を展開している『ビストロ石川亭』
オフィスタワーの一階にあるお店だということで平日のお昼どきには長蛇の列ができているのでありますが、週末だということもあり待つことなく席をいただくことができました
提供されるメニューは市場に合わせて変えられているようで、ここ豊洲店で提供されるランチメニューは前菜と主菜からなるものでありまして…
それぞれに5品ずつ用意されるお料理をプリフィックスでいただけるのでありますが、主菜のメインとなっているのは一個130gのハンバーグを食べたいだけ注文することができるというもの
周りにいるお客さまのほとんどが、それを召し上がっているようです


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前菜からは「クスクス・アンチョビ・じゃが芋・ブラックオリーブのサラダ」をチョイス
期待ほどにはアンチョビの塩味感はありませんでしたが、ゴロゴロっとしたじゃが芋のホクホク感が不思議なことにクスクスとマッチしていますし、ブラックオリーブの香りが全体を引き締めてくれるようで…
なかなか面白い味わいのサラダでありました


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そして主菜は目的の「石川亭特製手ごねのハンバーグ デミグラスソース」
メニューには男性の平均が3~4個とありますが、さすがに4個520gは厳しいでしょうと3個390gでお願いいたします
コンベクションオーブンで焼かれていることで、フライパンで焼かれたもののようなおいしそうな焼き色はありませんが、肉汁が閉じ込められていることで中はしっとりと焼きあがっていまして…
熱々なジューシー感を味わうことができますし、デミグラスソースの酸味とも良く合っていて、ちょっと多いかなと思った390gもペロリと完食であります
隣の席にベビーカーを押しながら来店されたご夫婦は、だんな様が4個、奥さまも3個を注文されるツワモノでありまして…
このハンバーグ狙いでやって来られたことが窺えます



平日のお昼
限られた時間で多くのお客さまへ待たせることなく商品の提供をしなければならないロケーションであることから、コンベクションオーブンを使うことで一度に大量の調理することができるハンバーグに注文を集中させようとしての食べ放題
結果、キッチン内にはふたりだけのコックさんで対応できるという効率までもを実現されているようですね



【ビストロ石川亭】
東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア1F
03-5534-9397

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