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銀座で食べた〝シカゴピザ〟の記事を読んでくれた女子友から連絡があって、とろけるチーズをどうしても体験したいと言うのであります
こんなことからも女子に注目されている商品であることが窺えます



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同じお店へ行くのもつまらないと待ち合わせたのは、3月14日にオープンしたばかりの『ザ グリル リパブリック シカゴピザ & ビア』ってお店
シカゴピザのブームに乗ってか、熟成した黒毛和牛や一頭買いする東京X豚などを提供していた『BRASSERIE NOUVELLE AUBE』をリニューアルされ、シカゴピザを前面に押し出す形で店名も新たに生まれ変わったようであります
お店はアークヒルズという場所にふさわしくオシャレなものでありますし、20種ほど揃えられているということでカウンターにはずらりとサーバーが並んでいます


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シカゴピザの焼き上がりに40分ほど掛かるとのことでしたので先にいただいた「50/50チキン」
シーザーサラダに継ぐサラダとして話題のチョップドサラダと骨付き鶏モモのレモンマリネローストのふたつをいただけるランチメニューであります
骨付きであることから少し食べづらさはありますが、持ち味である旨味とほんのりと感じるバルサミコの酸味のバランスが取れた一品でありました


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6種の用意があるシカゴピザから、生地に竹炭を練りこんだブラックとベシャメルのホワイトが楽しめる「ブラック&ホワイト」をいただきます
サクッと焼き上げられた生地はエッジが50mmほどの高さがあり、そこにはたっぷりのベシャメルが入っていて…
トッピングされたパルミジャーノが芳ばしく焼かれることでの香りに食欲がそそられますし、サーバーで持ち上げたピザからは期待通りにチーズが溢れ、ビジュアル的にも映えるものであります
ベシャメルはチーズと一体になることで、濃厚なモルネーソースのようで程よい塩味がおいしさを増していますね



【THE GRILL REPUBLIC CHICAGO PIZZA & BEER】
東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワーB1F
03-5797-7575

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