会合でお邪魔した游玄亭
昨日、狙撃事件があったばかりだというのに歌舞伎町はいつもと変わらぬ賑わいでありまして…
いただいたお席は地下にある個室でありまして、キチンとテーブルセッティングがなされた姿がはもはや焼肉店とは思えませんね
まずはいつもの通り前菜の3種盛りに始まり、有田焼かと思われる美しい大皿に盛られるキムチ
叙々苑が最も力を入れている商品のひとつでありまして、盛りの美しさだけでなくブレることのない味わいは見事であります
そして、スーパーなどでドレッシングが売られるほどに人気の叙々苑サラダと甘みがおいしいチャプチェと続きます
そして塩ユッケ
まだ通常メニューとしては提供されていないとのことで、ワタシたちにためだけに特別に…
ユッケにレモンを絞ったあと、塩ダレにつけられた卵黄を加えて混ぜるのだそうで、それをサラダ菜の上に乗せ梨を添えていただきます
甘みは梨が持つフルーティな甘みのみであることで、とってもスッキリとした味わいであることからこれから暑くなってきた頃に商品化されるのでしょうかね？
予算の都合もあって、特上クラスのお肉をいただくことはできませんが…
塩焼きものとしてオマールテール、タレ焼きものは定番のカルビとヒレをいただきます
お料理の中に一品あるだけで豪華さを演出してくれるオマールはプリップリの食感を楽しませていただき、タレ焼きでは叙々苑らしい甘みのあるタレを味わいます
そしてホルモン特別に脂身が厚いと言うものではないのですが、香ばしく焼けたタレの香りやプリップリ ぷるんぷるんの食感をいただきます
〆は「あわび粥」
濃厚なコクを感じるお粥はトロトロであることから滑らかな舌ざわりを楽しむことができ…
あわびのコリコリっとした歯ざわりがアクセントとなっておいしくいただくことができました
【叙々苑 游玄亭】
東京都新宿区歌舞伎町1-10-7 叙々苑ビル
03-5285-0089
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