台風が迫っているために雨靴を履いて打ち合わせへ出かけます 場所は南浦和 となれば、一度お邪魔してみたいと思っていたお店でお昼をいただくことにしましょう
東口から歩いて10分ほど
一本道であることで迷うことなく目的のお店に到着してみますと、まだ雨脚は強くないものの悪天が大荒れとなると予報が出ているなか席待ちのお客さまが2組いらっしゃいまして…
ワタシの後にもウェイティングシートに名前を書きこむ人が続きます
店内はキレイに掃除された厨房を臨めるカウンター席とテーブル席のほか小上がり席まであったりと、ひとり客やラーメン好きな若者だけでなく、小さなお子さまを連れた方から年配のお客さまなど多様なお客さまに対応できるようですね
いただいたのは「味噌チャーシュー麺」
提供までには少し時間がかかりましたが、この肉の塊であるチャーシューをいただくことが目的でありましたので辛抱強く待ちます
そのチャーシューは箸で解れるほどにホロホロであることから低温でじっくりと煮込まれているのであろうことが窺えます
でありますから決してパサつくこともなく、しっとりとした舌ざわりが堪りませんね
そしてびっくりするほどに熱々で提供されますし、一般的なお店の1.5倍ほどあろうかという麺のボリューム キャベツを中心とした野菜もたっぷりで食べ応えある逸品でありました
サービススタッフへの教育もしっかりとしていまして…
作業の〝訓練〟ではなく、お客さまに喜んでいただくことへの〝教育〟に取り組まれているのだと感じるお店でありましたし、また、厨房も美しく磨き上げられている立派なお店でありました
【興兵衞】
埼玉県さいたま市南区南浦和3-46-11
048-887-2966
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